合菜是一種美味的炒菜，主要通過以下步驟製作：
準備食材。粉條、韭菜、綠豆芽、雞蛋、蒜、小米椒。
粉條和綠豆芽處理。將粉條放入盆中，倒入熱水浸泡直至泡軟，瀝乾後加入少量醬油攪拌均勻，再加入少量食用油防止粘連，將綠豆芽清洗乾淨，瀝乾水分。
韭菜處理。將韭菜清洗乾淨，切成小段。
雞蛋處理。將雞蛋打入碗中，加入少量鹽和白醋，攪拌均勻。
炒制。首先在鍋中倒入油，油熱後倒入雞蛋液，炒至凝固後盛出備用，鍋中留少量油，加入蔥花、蒜末和小米椒炒出香味，然後加入綠豆芽炒至斷生，接著加入粉條翻炒均勻，再加入韭菜、雞蛋，加入適量鹽、蚝油和生抽調味。
出鍋。最後加入少許雞精和香油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤享用。