咖哩蝦食譜

製作咖喱蝦的食譜如下：

準備食材，鮮蝦300克、土豆1個、蔥1根、小辣椒和姜適量、蒜2瓣、咖喱粉適量、椰漿適量、鹽適量、辣椒粉適量。

土豆切小塊，鮮蝦剪去蝦須，挑去蝦線，部分做法中還會剪去蝦頭以上的部分，並開蝦背。

鍋中熱油，先炒土豆，炒至四到五成熟。

加入蝦翻炒，蝦炒至變紅。

放咖喱粉，翻炒均勻後，加椰漿。

蓋上蓋子悶煮幾分鐘。

七八分鐘後揭蓋，放鹽翻炒，如喜歡辣些，可放辣椒粉。

大火收汁，不要炒太乾。

小貼士：鮮蝦提前醃製，加入白酒和胡椒粉，可去腥提鮮，使蝦更加入味。