咖啡生豆的保存應注意以下幾點：
確保咖啡生豆存放在陰涼、乾燥的環境中，以避免陽光直射和高溫潮濕，這有助於防止生豆氧化和受潮。
生豆的包裝也很重要。最好使用專為咖啡豆設計的密封袋或專業的咖啡豆罐，這些容器通常配有密封條和單向排氣閥，可以有效地密封咖啡豆，防止其與空氣接觸，避免氧化和受潮，單向排氣閥還有助於排除咖啡豆釋放的二氧化碳。
避免將咖啡生豆存放在冰櫃中。因為冰櫃中的異味可能會被生豆吸附，影響咖啡的風味。
避免長時間儲存咖啡生豆。咖啡豆應該儘快食用以保證其新鮮度和風味，如果需要長期保存，可以將咖啡生豆拆分成小包裝，進行密封抽真空處理，然後放置在低溫環境中，甚至可以進行超低溫保存，如使用乾冰 或液氮冷凍。
咖啡生豆的保存還受其密度和脫水均勻程度的影響。生豆通常根據新鮮度分為新產季豆、逾產季豆和老豆，新鮮度對咖啡的風味有顯著影響。
總之，咖啡生豆的保存應注重防止氧化和受潮，避免異味吸附，以及儘快食用以保證最佳風味。