地方名菜豐富多樣，不同省份和地區都有其獨特的特色菜餚。例如：
湖北。東安子雞，這道菜以湖南新母雞為原料，烹飪後色澤紅亮，肉質鮮嫩。
四川。痲婆豆腐，主要原料為豆腐和牛肉末、辣椒、花椒等，以其獨特的痲辣口感而聞名。
浙江。西湖醋魚，選用草魚為主料，烹飪後帶有糖醋的酸甜味道和草魚的鮮美。
北京。北京烤鴨，選用優質北京鴨為原料，經過特殊工藝烤制而成，以其肉質肥而不膩著稱。
此外，還有黑龍江的飛龍湯、天津的狗不理包子、河北的扒肉餅、山西的刀削麵、內蒙古的烤羊肉、遼寧的蓋澆面、吉林的酸菜白肉、上海的小籠包、江蘇的四喜餃子、浙江的東坡肉、安徽的毛豆腐、福建的佛跳牆、江西的贛菜、山東的煎餅果子、河南的燴麵等，這些地方名菜不僅代表了各地的飲食文化特色，也體現了中國烹飪的多樣性和深厚的歷史底蘊。