地菜好吃的做法有很多種，比如蒸地菜、地菜煮雞蛋、地菜春卷、涼拌地菜、地菜炒雞蛋、地菜燉豆腐、地菜餃子、地菜粥等。
其中，蒸地菜的做法是，先把地菜摘乾淨，清洗後控乾水分，然後淋上一些油，加入一勺麵粉和一勺玉米麵，抓拌均勻，讓地菜裹上麵粉。接著，把地菜鋪到蒸鍋里，水開後上鍋蒸六分鐘。最後，搗個蒜泥，加生抽、醋、辣椒油、涼白開和香油，攪拌均勻後倒入蒸好的地菜里拌勻即可。
而地菜煮雞蛋的做法是，把地菜洗乾淨，放入鍋中，加水，再加入生薑片、紅棗和雞蛋一起煮6分鐘後，把雞蛋稍微敲一下，讓地菜的藥效融入雞蛋中，再煮5分鐘即可。
以上做法可以根據個人口味靈活調整食材用量。