大白菜炒五花肉是一道美味的中式家常菜，做法如下：
將五花肉切成薄片，大白菜切成適當大小的塊或絲。
在鍋中加油，先炒五花肉至出油，表面略呈金黃色。
加入蔥、姜、蒜和辣椒（如果喜歡）炒出香味。
將大白菜加入鍋中，大火快速翻炒至白菜變軟。
根據口味加入鹽、糖、雞精等調味料。
可以根據個人喜好加入一些醬油、蚝油等增加風味。
最後加入少量水或高湯，稍微燉煮至白菜軟爛入味。
這道菜的關鍵在於五花肉炒出油後加入大白菜，讓白菜吸收五花肉的油脂，同時保持脆嫩的口感。根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒和調味料的用量。