炒年糕的家常做法操作步驟如下：
首先，準備好年糕，並用清水清洗乾淨，焯水年糕。在鍋中加水燒開，加入少許食用油，然後放入年糕焯燙約1分鐘。加入食用油可以防止年糕粘連。
準備配菜。例如臘腸、青蒜、胡蘿蔔、洋蔥和毛白菜。臘腸切片，胡蘿蔔和洋蔥切塊，青蒜和毛白菜切段。
調味料準備。在碗中加入生抽、蠔油、老抽、鹽、糖、胡椒，攪拌均勻。
炒制。熱鍋倒油，先下蒜片和臘腸煸炒至香。加入胡蘿蔔和洋蔥翻炒，然後再加入毛白菜。
最後，加入焯過水的年糕和調味料，大火快速翻炒至所有食材充分混合且入味。
炒至大約兩分鐘，年糕表面光滑且食材入味後，即可出鍋裝盤享用。
這是一款簡單又美味的炒年糕做法，可以根據個人口味調整配菜和調味料。