製作羊肉卷的過程涉及多個步驟。首先需要準備羊肉，可以將嫩羊肉切成細絲或條狀，然後用調味料進行醃製，常見的醃製調料包括生抽、料酒、蚝油、鹽、黑胡椒粉和雞精，還可以加入蛋清使羊肉更加嫩滑，醃製時間約為15分鐘。
醃製羊肉的同時，可以準備其他配料，如大蔥、蒜蓉、薑末等。接著將麵粉皮攤開，把醃製好的羊肉絲均勻鋪在上面，撒上蔥絲、蒜蓉和薑末。然後把麵粉皮捲成緊實的卷狀。
烹飪羊肉卷的方法有多種。可以選擇煎炸，在平底鍋中加熱適量油，放入羊肉卷，用中小火煎至金黃色，翻面確保兩面都均勻受熱。另一種方法是蒸煮，將羊肉卷放入蒸鍋中，蒸至熟透。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的配料和調味料，如孜然粉、辣椒油、芝痲醬等來增加風味。最後將烹飪好的羊肉卷切成適當的厚度，裝盤並搭配適合的醬料即可享用。