製作老優酪乳的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備純牛奶、白砂糖和優酪乳菌粉或乳酸菌。
將優酪乳杯或容器用開水燙過，以消毒並瀝乾水分。
在純牛奶中加入白砂糖，攪拌均勻。
加入優酪乳菌粉或乳酸菌，攪拌均勻。
將混合好的牛奶倒入優酪乳杯或容器中。
將優酪乳杯或容器放入優酪乳機中，或使用麵包機、烤箱等設備，設定好溫度和時間，一般需要8到10小時。
等待牛奶發酵成優酪乳，通常需要一晚上的時間。
發酵完成後，可以將優酪乳放入冰櫃中鈍化12到24小時，以改善口感。
食用時，可以根據喜好添加水果、堅果、果醬等配料。