製作醃糖醋蒜的步驟如下：
準備新鮮大蒜，剝去外層皮，保留一兩層內皮，剪去莖和根部。確保大蒜無水無油。
使用涼白開水加入適量鹽，將剝好的大蒜浸泡其中，泡12至24小時，以去除辛辣味並進行消毒。
泡好後，將大蒜取出並倒立控乾水分。
製作料汁。將白糖、紅糖、鹽、米醋、白醋、水等按比例混合，開火煮沸後關火，晾涼備用。
將控乾水分的大蒜裝入乾淨、無水無油的容器中。
倒入已經晾涼的料汁，確保料汁完全覆蓋大蒜。
可加入少量高度白酒以增加風味並延長保存時間。
蓋緊蓋子，放置在陰涼避光的地方，醃製一個月左右即可食用。
根據個人口味，可以適當調整料汁的比例和配方。重要的是確保所有使用的容器都乾淨、無水無油，以防止蒜瓣變質。