嫩豆腐的製作方法

嫩豆腐的製作方法主要包括以下步驟：

準備材料。將乾黃豆浸泡12小時以上，直至完全膨脹，需要的黃豆總量為390克。

煮豆。將泡好的黃豆放入攪拌器中，加入390克水，攪拌均勻後倒入不沾湯鍋中煮沸。煮沸後，需持續攪拌3分鐘，然後熄火，用布濾出豆汁。

製作豆腐。將豆汁倒入鍋中加熱至75~80度。同時，準備一個容器，將所需量的滷水倒入容器中，然後將熱豆汁倒入。等待3~5分鐘讓豆腐成型。

以上方法製作的是傳統意義上的嫩豆腐，其特點是細膩、滑嫩，非常適合用於各種烹飪。