魯菜
孔府菜是一種歷史悠久、烹調技藝精湛的中國菜系，被認爲是魯菜的代表菜系之一，主要分佈在濟寧曲阜地區。
孔府菜起源於周赧王四十三年（公元前272年），是我國延續時間最長的典型官府菜。孔府菜在孔子後代的傳承中不斷髮展，形成了獨特的風格，以其精細的做工、複雜的製法和獨特的儒家文化命名而著稱。孔府菜的烹飪技藝和傳統名菜代代承襲，經久不衰，其特色菜品包括烤花籃桂魚、烤鴨、烤乳豬、一品豆腐和壽字鴨羹等。
孔府菜講究造型完整，烹飪難度很大，在掌握火候、調味和成型方面都有很高的要求。菜品以清淡、軟爛爲特點，多用於宮廷菜。