安佳稀奶油的正確使用方法如下:
冷藏奶油。在使用前,將安佳稀奶油放入冰箱冷藏至少12個小時,以確保其質地和穩定性。
準備工具。使用無油無水的攪拌盆和打蛋器頭,同樣放入冰箱冷藏約2個小時。
初步混合。將120克黃油加熱至融化,然後關火,加入120克奶油,不斷攪拌直至兩種材料充分混合,混合好後倒入容器內,室溫冷卻備用。
打發奶油。將冷藏的奶油(約380克)倒入準備好的盆中,使用電動打蛋器以三檔開始打發,直到奶油變得濃稠,再調至二檔,加入白砂糖繼續打發至六分發,此時奶油凝固並出現紋路。
混合材料。將黃油與奶油的混合液體慢慢倒入奶油中,繼續以一檔打發,直到表面紋路清晰,提起打蛋器時,奶油能形成尖角,且傾斜盆時奶油不流動,表示奶油已經打發好。
安佳稀奶油還常用於製作蛋糕、蛋撻、奶油蛋糕、奶蓋、慕斯等多種甜點,在這些應用中,奶油通常需要在打發後與其他材料如雞蛋、糖、牛奶等混合,以增加甜點的水分和口感。