杜甫的《客至》一詩在押韻方面有以下幾個特點：
偶數句押韻：第二、四、六、八句的最後都押平水韻的十灰，具體來說，“來”“開”“醅”“杯”屬於一箇韻，一韻到底。
只押平身韻：偶數句的韻，都屬平調，很符合規則。
首句入韻：首句的“南”是平調，全詩的最後一箇字也是平調。
押韻的字：除了首句不押韻外，其他四個押韻的字分別是“來”“開”“醅”“杯”。
用韻上的特點：前兩句押ai韻，後兩句押ei韻，二者都是雙元音韻腳，造成鮮明的節奏，蘊蓄了氣勢，也表現出詩人內心的興奮喜悅。
綜上所述，《客至》一詩在押韻上有着精巧的設計，通過偶數句的平聲押韻，首句的平調入韻，以及雙元音韻腳的使用，展現了詩人內心的興奮與喜悅，同時也剋制了情感的表達，避免了一味的欣喜若狂。