家常炒豆腐的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備食材。豆腐切塊，準備大蔥、大蒜、姜、辣椒等調料。
處理豆腐。有的做法建議先將豆腐焯水，去除豆腥味並使其更緊緻，減少炒時粘鍋的可能性。
炒制調料。熱鍋加油，放入大蒜、姜、辣椒等調料炒出香味。
加入豆腐。將豆腐放入鍋中，注意不要翻炒過猛，以免豆腐碎掉。
調味。加入適量的鹽、醬油、蚝油等調味料，可根據口味加入少許糖、雞精等。
加水燉煮。加入適量的水，燉煮一會兒，使豆腐充分吸收湯汁的味道。
收汁出鍋。等湯汁收濃，即可出鍋，裝盤。
這個做法是比較通用的，具體步驟和調料可以根據個人口味進行調整。