蜜豆炒蝦仁是一道美味的菜餚，其做法如下：
材料：
蜜豆：8兩（約320克）
鮮蝦：1斤（約600克）
甘筍片、薑片：各數片
蒜蓉：1茶匙
酒：1/2湯匙
油：2湯匙
醃料：鹽、糖各1/4茶匙，蛋白1/2隻，生粉1/2茶匙，痲油、胡椒粉各少許，油1湯匙
芡汁料：生抽1茶匙，鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，水2湯匙
做法：
蝦去殼除腸，用鹽洗兩次，以水沖至蝦硬身，抹乾水分。加入醃料拌勻，置冰櫃冷凍1小時，泡嫩油。
蜜豆撕去筋和蒂，洗淨。
燒熱油1湯匙，爆香薑片、甘筍片，蒜蓉。
蝦、蜜豆回鑊，灑入酒，迅速炒拌。
拌勻芡汁料埋芡，兜勻上碟。
備註：蝦去殼除腸，用清水沖至蝦硬身，炒熟的蝦很爽而不會黏軟。