小黃瓜醃製的方法有很多種，下面是一種常見的醃製方法：
將小黃瓜清洗乾淨，去除兩頭，切成大小均勻的段或片。
把切好的小黃瓜放入大碗中，加入適量的食用鹽，抓勻後醃製2至3小時，讓小黃瓜出水。
醃製過程中，可以準備其他配料，如蒜片、薑絲、小米辣、幹辣椒、花椒等。
將醃製出水的黃瓜擠幹水分，用清水沖洗幾遍，去除多餘的鹽分。
準備料汁，將生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、料酒等調料按比例混合，加入蒜片、薑絲、小米辣、幹辣椒等配料，加熱煮開後放涼。
將洗淨的黃瓜放入容器中，加入準備好的料汁，確保料汁沒過黃瓜。
最後加入少量的白酒，這樣可以增加香味並起到消毒作用，讓黃瓜更加脆爽。
將容器密封，放入冰箱冷藏醃製一夜後即可食用。
這種方法可以讓小黃瓜醃製得更加入味，口感脆爽，適合作爲佐餐小菜或是家常小菜。