從今天開始用左手吃飯的讀後感可以圍繞以下幾點進行撰寫：
1. 轉變習慣：最初階段，可能會覺得有些不適應，畢竟長期以來已經習慣了使用右手。這個過程可能需要一段時間去適應，但是這個過程也是一個自我挑戰和鍛鍊的過程。
2. 平衡感：在使用左手的過程中，可能會注意到自己的平衡感有了提高。吃飯時需要保持平衡，這對於一些人來說是一個基本的技能，但對於另一些人來說可能需要更多的練習和感知。這個過程也是一個自我認識和成長的過程。
3. 獨立性：使用左手吃飯也意味著不再依賴別人，這是獨立性的一個重要標誌。這種獨立性可能讓人感到更加自由和自信。
4. 新的樂趣：使用左手吃飯可能會帶來一些新的樂趣。這不僅是一種新的體驗，也是一種挑戰自我的方式。
5. 挑戰與反思：在用左手吃飯的過程中，可能會面臨一些挑戰，如餐具的設計是否適合左手使用，是否會影響進食的效率等。這些挑戰會促使我們反思日常生活中的習慣和常規做法，讓我們學會適應和改變。
總的來說，用左手吃飯可能會帶來一些新的體驗和挑戰，也會促使我們對自己的習慣和行為進行反思。這個過程不僅有趣，而且也有助於提高我們的獨立性和自信心。