御膳房是清朝時期專門負責宮內飲食以及典禮筵宴所用酒席等事務的機構。它隸屬於內務府，負責管理皇帝、後妃及宮中其他皇室成員的飲食以及典禮筵宴等事宜。御膳房的下屬機構包括膳房、茶房、肉房、乾肉房，其中膳房、茶房各設有銀器庫。此外，御膳房還包括了御茶房，主要負責皇帝的日常飲食以及節令、筵席飲食的加工。御膳房的機構設定還包括了掌關防管理內管領事務處，負責原材料的供應，而御茶膳房則主要負責製作和配製御膳。御膳房的工作日常涉及每道菜的單獨製作，每個灶台上有三個人分別擔任不同的工作，其中配菜的人員最為重要。御廚們下班後並不居住在宮中。