徽州茶俗是中國茶文化的重要組成部分，體現了徽州地區獨特的飲茶習慣和茶禮。徽州人重視茶飲，將其融入日常生活和各種節慶活動中。以下是徽州茶俗的一些特點：
新年習俗。春節期間，徽州人有飲用「錫格子茶」的習俗，這種茶通常包含名茶如黃山毛峰、太平魁、祁門紅茶等，以及茶葉蛋。茶葉蛋在徽州過年中的地位類似於北方過年時的餃子。
茶禮傳統。徽州的茶禮非常講究，有「上茶分三等」的說法。在貴客來訪或喜慶場合，徽州人會提供「三茶」，即棗栗茶、雞蛋茶和清茶。這些場合包括大年初一、正月拜年、婚禮、新娘回門等。徽州人沏茶時喜用山泉水，認為這樣可以保持茶的清香。
茶道精神。徽州的「茶道」不僅是一種飲茶方式，更是一種精神追求。它強調以茶立德、以茶陶情、以茶會友、以茶敬賓。徽州人在品茗時追求環境的清靜、氣氛的和諧以及內心的清淨。
飲茶時間。徽州人一年中不斷飲茶，尤其是朝茶（早晨）、午茶（中午後）、夜茶（晚上）。這些時段飲茶的習慣有助於提神醒腦、消食健胃和舒緩疲勞。
茶具特色。徽州人在沏茶時使用的茶具也頗具特色，如使用錫壺膽的茶具，這種茶具可以使茶葉與茶水分離，便於飲用。
這些習俗和傳統體現了徽州人對茶的深厚情感和對生活品質的追求。