油炸糕是一種美味且受歡迎的傳統美食，製作過程主要包括製作麵團、準備餡料、包製和油炸。以下是詳細步驟：
製作麵團。在一個大碗中加入糯米粉、玉米澱粉和白糖，混合均勻。然後加入溫水，邊加水邊攪拌，直到形成面絮狀。將麵團揉至光滑，蓋上保鮮膜醒發一段時間。
準備餡料。可以選擇豆沙餡、紅糖餡或芝痲餡等。如果使用豆沙餡，可以將豆沙餡搓成小球，備用。
包製。將醒好的麵團分成小劑子，每個劑子大約50克。取一個小劑子，用手壓成小餅狀，放入豆沙餡或其他你選擇的餡料。然後用虎口位置慢慢收口，捏緊實，再用手掌輕輕按壓成小圓餅。
油炸。在鍋中倒入足夠的食用油，油溫燒至五成熱（約150°C）。放入油炸糕的生胚，用中火油炸，直到油炸糕定型且兩面金黃。在油炸過程中，可以用筷子輕輕翻動，防止粘連。
完成。油炸至油炸糕全部漂浮起來，顏色變為金黃色即可撈出，控油後放入盤中。
這樣美味的油炸糕就完成了，外皮金黃酥脆，內里柔軟，餡料香甜可口。