炸醬麵的製作步驟如下：
準備五花肉。將五花肉洗淨後切成小拇指甲蓋大小的肉丁。
準備醬料。準備甜麵醬和乾黃醬兩種醬料，乾黃醬和甜麵醬的比例為1:3。將醬料加入適量清水稀釋。
炒制五花肉。在鍋中加入多一些的食用油，油熱後下入五花肉丁，炒至變色。加入八角和薑片去腥，煸炒出肉中的油脂。
加入醬料。將五花肉丁炒至變色後，分三次加入醬料。每次加入後都要充分炒勻，使醬料充分包裹肉丁。
調整味道。炒醬的過程中要全程保持中小火，防止炒糊。可以適量加入白糖提鮮提亮。
炸醬完成。炒醬至醬香四溢，醬汁粘稠，即可關火。
煮麵條。鍋里加水，水開後下入麵條，煮至麵條熟透。
搭配面碼。麵條撈出後，可以加入黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽等面碼。
澆上炸醬。將炸醬盛出，澆在麵條上，拌勻即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。