製作牛肉丸子的一種常見方法如下：
準備材料。準備新鮮牛肉餡600克，薑末、鹽、十三香粉、香油、料酒、生抽醬油、白鬍椒粉、雞蛋、乾饅頭（提前用涼水泡透備用）、乾澱粉。
牛肉餡調味。將牛肉餡與薑末、鹽、十三香粉、香油、料酒、少許生抽醬油和白鬍椒粉混合。
加入饅頭和雞蛋。將泡透的饅頭去皮擠乾水分放入牛肉餡中，然後磕入雞蛋。
攪拌。順一個方向攪拌牛肉餡，直到混合物變得黏稠，可以揉成小球。
擠丸子。將牛肉餡擠成小球狀。
煮丸子。在鍋中加水，水開後下丸子，用中火煮至丸子浮起並上色。
撈出控油。煮好後撈出控下表面油脂即可享用。
這只是眾多牛肉丸子做法中的一種，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。例如，有些做法中會加入蛋清或澱粉來增加丸子的彈性和嫩滑度。