炒海瓜子的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備海瓜子，並將其清洗乾淨，可以在鹽水中浸泡一段時間，以幫助去除沙粒。
準備蔥、姜、蒜末、辣椒等調料，根據個人口味可以選擇加入一些九層塔、米酒、魚露等。
將鍋燒熱，倒入適量的油，先放入蔥姜蒜末和辣椒，爆香。
將清洗好的海瓜子倒入鍋中，用大火快速翻炒，直到海瓜子開口。
根據口味加入適量的調味料，如生抽、食鹽、魚露等，調味。
最後加入一些蔥段或者九層塔，翻炒均勻後即可出鍋。
需要注意的是，炒海瓜子的時間不宜過長，以免海瓜子肉質變得過硬。可以根據個人口味調整辣椒和蒜末的量，增加或減少風味。