炒麵筋是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
將麵筋撕成條，用開水焯一分鐘後撈出，控乾水分備用。
準備蔥花、蒜末、乾辣椒段、青紅椒絲、孜然粉等調料。
鍋中加油燒熱，先下蔥花、蒜末和乾辣椒段爆香。
加入麵筋和青紅椒絲翻炒均勻。
淋入生抽、老抽、蚝油等調味料，大火翻炒至調料均勻。
根據口味加入適量的鹽、糖、雞精等調味品。
加入孜然粉、燒烤粉、辣椒粉、熟白芝痲等增加風味。
最後加入青蒜苗或青紅椒絲，翻炒至斷生即可出鍋裝盤。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒的用量和種類，以及各種調味料的比例，讓炒麵筋更加符合自己的喜好。