判斷香蕉是否為人工催熟可以通過觀察外觀、檢查硬度、聞氣味、嘗味道和檢查是否有梅花斑點等方法。具體如下：
觀察外觀。自然成熟的香蕉顏色均勻，多為金黃色，且可能有少許綠色；催熟的香蕉可能顏色分布不均勻，表面可能有黃色和綠色。
檢查硬度。自然成熟的香蕉比較軟，有彈性；催熟的香蕉相對較硬，沒有彈性。
聞氣味。自然成熟的香蕉有清新的果香味；催熟的香蕉可能沒有明顯的果香味，甚至有刺鼻的味道。
嘗味道。自然成熟的香蕉甜味重，口感香甜軟糯；催熟的香蕉可能口感生澀，甜味淡薄。
檢查是否有梅花斑點。自然成熟的香蕉上可能有密密痲痲的小黑點（梅花斑點），這是成熟度高的標誌；催熟的香蕉通常表面光滑，沒有痲點。