恭城油茶製作方法

恭城油茶的製作方法較為複雜，主要包括以下步驟：

選用清明或穀雨時節採摘的茶葉，先用少許開水浸泡5至10分鐘，以減少苦澀味。

在鍋中加入少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，然後捶打成茸。

加入開水煮開，熬至出味，放入精鹽調味。

使用竹漏斗將茶水分別濾入碗中，撒上蔥花、香菜末。

配以米花、脆果、油炸麵疙瘩、酥花生、炒米、炒黃豆等。

在製作過程中，茶葉需要經過多次煮沸和過濾，每一鍋的味道都會有所不同。第一鍋可能稍帶苦味，而後面的幾鍋則更加香醇。