截胡主要有兩種含義：
痲將術語：
當一位玩家打出一張牌後，如果有多個玩家都可以胡這張牌，根據痲將的規則，按照逆時針順序，只有最近的一位玩家可以算作胡牌，其他人則不能胡牌。這種情況下，如果近處的玩家沒有胡牌，而其他玩家胡了牌，就被稱為「截胡」。
引申意義：
除了在痲將中的特定用法外，「截胡」也被廣泛用來形容在非痲將場合中，某人搶先完成了某項任務或活動，從而使得其他人無法完成或達到目標。這通常指的是在別人即將成功時搶走了他們的成果或勝利。
綜上所述，「截胡」一詞既可以指在痲將遊戲中搶先胡牌的行為，也可以泛指在任何情境下搶先完成某事，從而影響或阻止了其他人的努力。