扇子骨是一種常見的食材，可以通過不同的烹飪方法製作成多種美食。以下是兩種常見的做法：
椒鹽扇子骨。首先將扇子骨清洗乾淨，用溫水浸泡兩遍後焯水，加入姜和蔥以及料酒去腥味。大火燒開後去除浮沫，撈出後用溫水再次清洗乾淨。另起鍋，加入食用油，油熱後放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、白芷等配料炒香，然後加入蚝油和豆豉炒出香味。倒入煮好的冰糖水，再放入扇子骨，加入生抽、老抽、鹽等調味料，大火燒開後轉小火燉40分鐘，最後大火收汁5分鐘即可出鍋。
扇子骨燉土豆胡蘿蔔湯。首先將扇子骨洗淨，肉放入冷水鍋中加醋煮沸焯水去浮沫。再次清洗後放入砂鍋，加入薑片、醋、黃酒、胡椒粉燉30分鐘。然後加入土豆、胡蘿蔔繼續燉30分鐘，放入鹽和少許雞精調味，最後燜10分鐘後盛出。
以上兩種做法可以根據個人口味進行調整，如加入或替換不同的香料和蔬菜。