喫火鍋
打邊爐是喫火鍋的意思，也叫打圍爐，是廣東、廣西、福建等地區飲食方式之一。
打邊爐的“打”，就是指“涮”的動作；“邊爐”是指爐子在人的旁邊，人守在爐邊，將食物邊涮邊喫，所以叫打邊爐。
以前打邊爐按季節叫“春爐”“夏爐”“秋爐”和“冬爐”，後來都只叫“四季爐”，即“四季火鍋”。打邊爐可以在家打，也可以在外頭專門的“火鍋城”喫。爐具簡陋一點的有小泥陶爐，用木炭或木柴做燃料，也有用固體酒精作燃料的酒精爐，用煤氣燒的煤氣爐及電爐等。打邊爐沒有特定的菜和肉，豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蟹肉等肉食，冬瓜、生菜、蘿蔔、冬菇、豆腐等蔬菜均可入菜，酸、辣、鹹、淡隨口味而定。