抹茶蛋蛋的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
將雞蛋分離，蛋黃放在無油無水的玻璃容器里。
蛋黃加入細砂糖、牛奶、抹茶粉、食用油和低筋麵粉，攪拌均勻。
蛋白分三次加入細砂糖打發，然後將一半的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，之後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
烤盤鋪上錫紙，預熱烤箱至180度15分鐘。將蛋糕糊放入烤盤中，烘烤15分鐘。
蛋糕烤好後倒扣冷卻。
將奶油材料打發至不變形。
將抹茶奶油抹在冷卻的蛋糕上，然後捲起來。
最後，可以撒些糖粉作為裝飾。
這是一種比較詳細的製作方法，可以根據個人口味和需求進行調整。