揉面的比例因所需麵點的類型和個人喜好而有所不同。以下是一些常見的麵食類型及其推薦的比例：
包子麵團。使用500克麵粉、280克水、5克酵母、3克鹽和15克白糖。冬季使用溫水，夏季使用常溫水。
饅頭麵團。使用500克麵粉、260克水、3克酵母和8克白糖。冬季使用溫水，夏季使用常溫水。
餃子麵團。使用500克麵粉、240克水和5克鹽，可加入15克油。
發麵餅。使用500克麵粉、水量在270到500克之間，加入3克酵母和5克鹽。
油條、油餅類。使用500克麵粉、約275ml溫水、8克鹽、3克小蘇打、3克無鋁泡打粉和15ml食用油。
手擀麵、麵條類。使用500克麵粉、225ml水和約4克鹽，可加入1個雞蛋以增加麵團的筋性。
餃子皮、餛飩皮類。使用500克麵粉、240ml冷水和3克鹽，加入1個蛋清以增加韌性。
蔥油餅、千層餅類。使用500克麵粉、約275ml熱水。
這些比例提供了一種基本的指導，但需要注意的是，不同的麵粉品牌和類型可能具有不同的吸水性，因此在實際操作中可能需要根據具體情況進行適當調整。