瑤柱是一種美味的海鮮食材，可以用來製作多種食譜。以下是一些使用瑤柱的食譜推薦：
瑤柱煎雞蛋。將瑤柱提前泡發後壓碎，加入澱粉、蔥末、鹽、白糖、雞精和胡椒粉攪拌均勻。然後打入雞蛋，加入少量鹽攪拌均勻。在油鍋中先煎瑤柱，再倒入雞蛋液，煎至兩面定型。
瑤柱蒸雞蛋。泡發瑤柱，用瑤柱水泡雞蛋。蒸雞蛋時加入瑤柱絲和調味料，如生抽和蔥花。
瑤柱燉雞湯。將雞胸肉、瑤柱、黃豆和薑片等放入鍋中，加入適量水燉煮，燉好後調味。
瑤柱瘦肉粥。將大米、瑤柱和瘦肉放入高壓鍋或砂鍋中煮粥，加入調味料如醬油和蚝油。
瑤柱四季豆。將四季豆焯水後與瑤柱一起炒制，加入小番茄和雞精等調味。
瑤柱蒸節瓜。先將瑤柱蒸熟，然後與節瓜一起蒸製，倒入瑤柱湯汁和生抽調味。
這些食譜充分展示了瑤柱的獨特風味和營養價值，可以根據個人口味和所需營養進行選擇。