"斟茶"是一個漢語詞彙，拼音為zhēn chá，主要的意思是倒茶水。在粵語中，也會用"斟茶"來表示倒茶。此外，"斟茶"在古代還指精羹汁。在使用公道杯分茶湯時，"斟茶"可以容易控制，也有利於茶湯散熱，讓溫度達到適口，還可以沉澱茶渣茶沫。