日式叉燒肉是一種美味且製作過程豐富的菜餚。以下是製作日式叉燒肉的步驟：
選擇合適的肉。通常使用豬五花肉或梅花肉，將肉切成適當大小的塊狀或片狀。
醃製肉。將肉與蔥、姜、蒜、醬油、清酒、糖等調味料一起醃製，有的做法中還會加入雞蛋和蜂蜜以增加風味。
肉卷的製作。將醃製好的肉捲起來，用棉線綁緊，有的做法中會用擀麪杖敲打肉使其變薄，更容易捲成肉卷。
烹飪。將肉卷放入高壓鍋中煮15分鐘，或者用普通鍋煮90分鐘，有的做法中會先將肉煎至兩面金黃。
冷藏。烹飪完成後，將肉放入保鮮袋中，加入煮肉湯汁和調味料，冷藏一天以使肉更加入味。
切片食用。第二天將肉取出，切片後即可食用，可以搭配米飯、麪條或拉麪等。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行適當調整。