日本三大拉麵主要包括以下幾種：
札幌拉麵。札幌拉麵源自北海道札幌市，以其味噌湯底和豐富的配料而聞名。麵條通常使用較細的麵條，湯底主要是豚骨湯或海鮮湯，配料包括炒過的蔬菜和各種肉類。
喜多方拉麵。喜多方拉麵則起源於日本福島縣喜多方市，其特點是使用大條的扁平捲曲麵條和豬骨與小雜魚乾混合的湯底，形成獨特的口感。
博多拉麵。博多拉麵源自福岡縣福岡市（古名博多），以乳白色的豚骨湯和細麵為特色，麵條通常極細，湯底加入多種配料，如叉燒、豆芽、蔥花等，形成了其獨特的風味。
這三種拉麵各有特色，札幌拉麵以味噌湯底和豐富的配料著稱；喜多方拉麵以其獨特的麵條和湯底口味聞名；而博多拉麵則以其乳白色的豚骨湯和細麵為標誌。每種拉麵都代表了日本獨特的風味和文化。