製作納豆的方法有多種，以下是一種常見的做法：
泡豆。取幹黃豆200克，用清水浸泡約8小時，直至豆子膨脹。
蒸豆。淘洗並濾幹水分的豆子放入蒸鍋中，蒸60分鐘，直到豆子能用手指輕易捻碎。
發酵。將豆子晾至50度左右，加入納豆菌（0.3克）和少量糖，攪拌均勻後放入酸奶機或烤箱進行發酵，發酵時間約爲20小時。
保存與食用。發酵完成後，觀察豆子上是否結了一層白霜，用筷子輕輕攪動，出現拉絲即爲成功。納豆成品約400克，每日食用量爲30至50克，可冷藏保存一週。
以上步驟可根據個人口味和設備進行適當調整，希望對你有所幫助。