明火白粥的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備大米（建議使用東北大米或梗米），淘洗乾淨，保留米香味。
在砂鍋中加入適量清水（約2300毫升），蓋上鍋蓋大火燒開水。
水沸騰後，加入大米，攪拌均勻，再次蓋上鍋蓋。
等粥再次煮開後，拿去鍋蓋，繼續大火煮10分鐘。
之後轉最小火熬30分鐘，此時可加入幾滴玉米油防止溢鍋，並稍微露出鍋蓋，防止大米粥溢出。
再轉大火煮10~15分鐘，期間不停用勺子攪拌。
根據個人喜好，可以加入一些配料，如豆乾丁或茼蒿等，煮至配料熟透即可。
熬粥時，建議使用陶瓷砂鍋，放在明火上加熱，而不是用電飯煲或鐵鍋，最後一步的攪拌非常重要，可以防止粥變粘稠和粘底。整個過程大約需要1小時到1小時15分鐘，根據個人喜好調整稀稠度。