木炭的作用有：
生活烹飪：木炭燃燒溫度高、火候持久，且煙燻味道可以鎖住食物的鮮美，常用於燒烤等烹飪方式，為食物增添獨特的口感和香味。
供暖：在一些偏遠山區或者戶外露營時，木炭可以烘烤堅果、暖手取暖等，在寒冷地區也可以被用來取代煤炭或天然氣作為取暖燃料。
工業生產：由於木炭的高純度和不易揮發等特性，它可以作為高質量的還原劑和碳源，廣泛套用於冶金、化工、電子等行業。
農業生產：使用木炭作為肥料可以改善土壤結構、增加土壤肥力、促進植物生長，還可以作為種植真菌和蔬菜的底材。
環保淨化：木炭可以吸附有機污染物、重金屬、氣味等有害物質，因此常被用於空氣淨化、水處理等領域。
醫療保健：在一些國家和地區，木炭被作為民間醫療保健藥材，例如用木炭淨化水源，有助於防止水源污染，還可以治療腹瀉等疾病。
此外，木炭還可以用於製作乾燥劑、滲碳劑，是製造二硫化碳的原料等。