杏仁糖是什麼

杏仁糖是一種以甜杏仁為主要原料製作的糖果，它不僅甜香酥脆，還帶有杏仁的清香味。這種糖果通常使用新鮮黃油和扁桃仁（Almond）作為原料，有時還會在外面裹上一層朱古力外衣，使其不僅可以作為甜品內餡或糕點的裝飾，還可以用於烘焙。杏仁糖的製作過程包括烘製杏仁、製作糖漿、將烘燙的杏仁倒入糖漿中翻拌，直至糖發沙，最後攤開冷卻成為成品。此外，杏仁糖也被稱為「ALMOND ROCA樂家扁桃仁糖」，有著豐富的歷史背景。