杭幫菜是什麼菜

浙江菜

杭幫菜是浙江菜的重要流派，屬於浙江飲食文化的重要組成部分。

杭幫菜與寧波菜、溫州菜、紹興菜共同構成了傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主，略帶甜味，其最大的特點是「清淡」，強調食材的原味和本色，著名的杭幫菜包括西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、叫化童子雞等。這些菜品不僅代表了杭州的美食文化，也體現了杭幫菜對食材的精細選擇和對口味的精細把握。