杯底沉澱白糖的原因主要有以下幾點：
溶解度限制：白糖在水中的溶解度是有限的。當水中糖分的濃度達到一定程度時，會形成飽和溶液，此時如果再加入更多的白糖，就會產生沉澱現象。
過飽和狀態：如果在水中放入過多的白糖，導致溶液過飽和，白糖就會沉澱下來。
攪拌不均勻：如果白糖沒有攪拌均勻，也可能導致部分白糖未能充分溶解，從而在杯底形成沉澱。
溫度影響：水溫的降低也可能導致白糖析出，因為白糖的溶解度隨溫度的降低而減少。
綜上所述，杯底沉澱白糖的原因可能是由於水中白糖的濃度過高達到飽和狀態、攪拌不均勻、水溫降低等因素導致的。