炒板豆腐的方法如下：
選擇嫩豆腐，並將其切成約0.8釐米厚的片，避免切得太薄，以防煎制時易碎和出水。
將切好的豆腐片放入加有鹽的開水中浸泡半小時，以增加豆腐的底味和韌性。
製作醬料。準備香料粉（八角、桂皮、香葉、草果、小茴香和花椒磨成的粉），大豆油、蔥薑蒜末、洋蔥末、胡蘿蔔末、郫縣豆瓣醬、芹椒細面、蠔油和海鮮醬等材料。將這些材料炒制至香，最後加入香料粉混合均勻。
準備撒料。將芹椒細面、孜然粉、花椒粉、白糖、麻辣鮮、雞粉和熟芝麻等混合均勻。
預熱鐵板至160度，將豆腐放入煎板中煎至底部金黃。
將熬好的醬料刷到豆腐上，撒上撒料，再撒上一層料油，最後撒上小香蔥點綴。
將豆腐切成塊，盛入盤中即可。