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桑葚膏如何做

製作桑葚膏的步驟如下:

清洗桑葚。使用鹽水浸泡新鮮的桑葚大約10分鐘,然後用清水沖洗5到6遍,用剪刀去除桑葚上的梗。

煎煮桑葚。將清洗乾淨的桑葚放入不鏽鋼鍋中,添加適量的清水,開始加熱煎煮,當水量蒸發減少時,再添加水繼續煎煮,煎煮2到3小時後,取出煎汁並靜置,然後將鍋中的餘渣再次放入清水中煎煮,這個過程重複3到4次,最後將殘渣取出壓榨,將榨出的汁液與之前的煎汁合併,過濾後靜置。

濃縮煎汁。取煎汁清液放入鍋中,加熱熬煮,同時要撈除表面的泡沫,當汁液變濃時,減小火力並用勺子輕按鍋底攪動,以防止焦化,當汁液變得足夠濃稠時,可以取少量滴在吸潮紙上測試,如果不滲透紙即可。

加入陳皮和紅糖。將陳皮用開水浸泡半分鐘後剪成絲狀,加入桑葚汁中一起熬煮至濃稠,熬煮初期使用大火,待水開後轉小火繼續慢煮,直到桑葚和水變得粘稠,大約需要20到30分鐘;然後加入紅糖稀,用筷子攪拌使酸甜口感充分融合,待紅糖完全融化後即可關火。

裝瓶與保存。將桑葚膏裝入消毒過的玻璃瓶中密封保存,常溫下可保存三個月,冰箱冷藏可保存半年,開瓶後需在一箇月內食用完畢。

此外,還可以在早餐時用開水沖服,或直接塗抹在麪包上作爲果醬食用。