植物起酥油是什麼

食用油脂

植物起酥油是一種食用油脂，主要由植物油經過特殊加工而成。

植物起酥油的原料油包括豆油、棉籽油、菜籽油等，它在食品加工中廣泛套用，如用於製作餅乾、蛋糕、麵包等。植物起酥油具有良好的起酥性能和耐高溫特性，能夠改善食品的組織結構和外觀形態，同時延長食品的存放時間。不過，需要注意的是，市面上某些植物起酥油產品中可能含有反式脂肪酸、人工色素或防腐劑等添加劑，過量食用可能對身體健康不利。