榨菜是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是幾種榨菜的美味做法：
榨菜肉絲麵。首先準備肉絲和榨菜絲，炒散肉絲後加入榨菜絲，翻炒均勻，然後加入開水，加少許鹽和雞精調味，最後加入蔥花，製成湯底。接著煮麵條，撈出後放入碗中，澆上榨菜肉絲湯底，即可享用。
榨菜炒肉。準備榨菜、五花肉和瘦肉，將榨菜清洗乾淨後切成絲或小顆粒，肉切成薄片或剁成肉末，鍋中加入少量食用油，炒香肉末，然後加入榨菜和少量清水，煮熟後加鹽、糖、雞精調味，再加入辣椒油增加風味。
榨菜醃製。將榨菜切條，加入鹽醃製20分鐘，然後清洗去除鹹味。製作辣椒油，將醃製好的榨菜控乾水分，加入大蒜、蔥花、糖、雞精、生抽、醬油、醋和芝痲香油調味。
榨菜紅椒炒。將榨菜切成薄片再切成細絲，準備紅辣椒圈、蒜片和薑片。鍋中加入食用油，炒香蒜片、薑片和紅椒圈，再加入榨菜絲，加鹽、糖、雞精調味。
以上方法可以根據個人口味進行調整，您可以根據喜好選擇不同的配料和調味品。