榨菜炒肉片是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備好豬肉，洗淨後切成薄片，用料酒、鹽、水澱粉拌勻後醃製片刻。
榨菜洗淨，去除老皮後切成片或絲，用涼水浸泡備用，以去除部分鹹味。
準備一些紅椒絲、香蔥段、薑絲（或蒜末），根據個人口味調整。
鍋中加油熱後，先下薑絲（或蒜末）炒出香味。
再加入肉片，大火快速翻炒至肉片變色。
放入榨菜、紅椒、香蔥等，繼續大火煸炒約1分鐘。
根據口味加入適量糖、味素等調味料，也可以勾兌一些水澱粉做成薄芡。
最後出鍋前可以嘗試一下味道，根據需要調整調味料。
這道菜簡單易做，口味獨特，是很多人的最愛。不同的做法可能有些許差異，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和習慣進行適當調整。