殺青是什麼意思

“殺青”這個詞語有多重含義。以下是詳細信息：

在古代中國，用於書寫文字的竹簡表面有一層青皮，這層皮含有油質，不易書寫，還容易被蟲蛀，因此古人會先將竹簡放在火上烤炙，以去除青皮，這個過程稱爲“殺青”，也被稱爲“汗青”，因爲烤炙時竹簡的水分會像汗水一樣滲出。

在文學和影視製作中，“殺青”泛指一部作品完成初稿，並進入最終修訂和定稿的階段。

在綠茶的製茶工藝中，“殺青”是指將嫩茶葉經過高溫處理，以破壞茶葉中的氧化酶活性，防止發酵，並保持茶葉的綠色。