水煮蔬菜是一種簡單健康的烹飪方法，主要分為以下步驟：
將水煮沸後加入少量油和鹽，這樣可以提升蔬菜的口感和保留營養。
根據蔬菜的種類和切塊大小，將蔬菜放入沸水中煮至所需軟度，例如，胡蘿蔔需要煮15到20分鐘，而花椰菜則需要5到8分鐘。
煮好後，應立即將蔬菜放入冷水中過涼，以停止烹飪過程並保持蔬菜的鮮綠色。
根據個人口味，可以在煮好的蔬菜上淋上各種調味汁或油醋汁。
除了上述基本步驟外，還可以根據不同的蔬菜和調味需求，添加不同的調料和步驟，如切勿將蔬菜切得過細以減少營養流失，煮蔬菜時可以加入一些糖、醋、醬油等調味料來增加風味。此外，根據不同的營養需求，還可以在水中加入小蘇打等物質來保持蔬菜的顏色。