將煮熟的雞蛋泡入冷水中確實可以使雞蛋迅速降溫，並且因為內蛋殼膜和蛋清膜遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使得雞蛋殼變得更容易被剝掉。然而，這種做法存在一些缺點：
雞蛋被加熱後，原本可以阻止細菌通過的蛋殼膜被破壞，蛋殼的通氣孔不再對細菌有阻擋作用，導致冷水中的細菌和黴菌容易進入蛋內。
煮蛋時如果蛋殼破裂，這些細菌和蛋內的酶還可以分解蛋內物質，可能導致雞蛋腐敗變質。
因此，雖然泡冷水有助於剝殼，但也要注意可能帶來的健康風險。為了減少風險，可以在煮蛋時加入少量食鹽，以殺菌解毒，並且有助於蛋殼更容易剝離。此外，煮蛋時應注意不要過度加熱，以避免營養素損失和蛋黃變老。